سه شنبه 4 اردیبهشت 1397

رونق عیدانه بازار های ماهی فروشان مازندران

ساری - ایرنا - همه ساله در ایام پایانی سال سنت سبزی پلو با ماهی شکم پر یکی از عوامل افزایش تقاضای عرضه و خرید آبزیان است تا این روزها شاهد رونق عیدانه بازار ماهی فروشی در مازندران باشیم.

کشاورزی و دامپروری | ایرنا | 1 ماه پیش | 2848 بازدید

رونق عیدانه بازار های ماهی فروشان مازندران
به گزارش خبرنگار ایرنا ، سنت خوردن سبزی پلو و ماهی در شب عید نزد ایرانیان همچنان رایج است و این سنت در استان های شمالی از جمله مازندران که تولید کننده برنج و ماهی است ، مورد توجه ویژه قرار می گیرد.
سبزی پلو با ماهی غذای محلی استان مازندران است که پخت آن با برنج آب کشی و ریختن آن داخل قابلمه ای که ته آن با مقداری نان لواش و سیب زمینی پوشیده می شود ، آغاز می گردد. داخل برنج نیز سبزی هائی مانند شنبلیله ، جعفری و گشنیز خرد شده می ریزند تا تلطیف کننده طعم زمخت ماهی باشد.
روش طبخ ماهی شب سال نو نیز در مازندران یکسان است به این ترتیب که ماهی را پس از تمیز کردن ، خرد می کنند و آن را داخل سس آب لیمو ، پیاز ، نمک ، فلفل و رزچوبه و دارچین می خوابانند تا طعم دار شود و دقایقی قبل از صرف غذا ، ماهی را که عمدتا از نوع سفید است سرخ می کنند.
علت انتخاب روش سرخ کردن رای ماهی شب سال نو هم علاوه بر مزه مناسب آن ، سوخاری شدن بخشی از خارهای آن است . ماهی سفید پرخارترین ماهی استخوانی دریای خزر است و خوردن آن نیازمند صرف زمان و حوصله است.
در بعضی از مناطق مازندران مقداری پیاز و سیر را با کمی زردچوبه و فلفل بدون نمک با هم سرخ کرده ، گشنیز ، جعفری و شنبلیله خورد شده ای را که از سبزی پلویی کنار می گذارند ، به آن اضافه کرده و با هم مخلوط و تفت می دهند . این مایع سس مانند را روی ماهی های سرخ شده ریخته و بر روی شعله کم دم می دهند تا مزه سبزی ها هم به خورد ماهی برود.
** تقاضای بالا خرید ماهی بدون افزایش قیمت
گزارش میدانی خبرنگار ایرنا از بازار ماهی فروشان ساری ، بابلسر ، فریدونکنار نشان می دهد که به رغم اینکه طی یک هفته اخیر تقاضا برای خرید انواع ماهی های دریائی و پرورشی بالا بوده است ، اما به دلیل افزایش صید به ویژه ماهی سفید ، قیمت ها چندان نوسانی نداشته و شهروندان و مسافران و گردشگران با خیال آسوده تری نسبت به سال های پیش بساط سبزی پلو و ماهی شب سال نو را فراهم کردند.
این نکته گفتنی است که هم اکنون علاوه بر اینکه چهار هزار صیاد در قالب 53 شرکت تعاونی صیادی پره مشغول صید انواع ماهی استخوانی در دریای خزر هستند ، انواع ماهی های سردآبی و گرمابی نیز در مناطق مختلف این استان در استخرهای ویژه پرورش ماهی ، آببندان ها ، حاشیه رودخانه ها و قفس های دریائی پرورش داده می شود.
اکنون انواع ماهی پرورشی در بازار ماهی فروشان مازندران فراوان تر از ماهی های دریایی است و گاهی تا یک سوم قیمت ماهی های دریائی به فروش می رسند.
ماهی فروشان ساری ، افزایش تقاضا برای ماهی را به طور عمده به دلیل مقایسه قیمت آن با قیمت دیگر مواد پروتئینی نظیر مرغ و گوشت قرمز می دانند و می گویند قیمت ماهی مناسب تر از قیمت گوشت های جایگزین است و در این دوره زمانی نیز سنت خوردن سبزی پلو ماهی تقاضا برای خرید ماهی را افزایش داده است.
به گفته ماهی فروشان ، در حال حاضر بخش عمده ای از ماهیان پرورشی و دریایی هر روز برای فروش به تهران صادر می شود و حتی در مواردی با توجه به صدور ماهی به دیگر شهرها ،بازار ماهی فروشان ساری خالی از ماهی می ماند.
بنابر این گزارش ، در حال حاضر قیمت ماهی سفید دریایی با وزن 600 تا یک کیلو گرم ،کیلویی 120 هزار تا 240هزار ریال است ، انواع ماهیان پرورشی سفید که به آن هامور نیز گفته می شود یکصد هزار ریال ، کپور 70 هزار و آزاد هم 60 هزار ریال عرضه می شود.
انواع ماهی قزل آلا به عنوان ماهیان پرورشی سردآبی رودخانه های هراز آمل و چشمه کیله تنکابن با قیمت 190 تا 210 هزار ریال در هر کیلو گرم به فروش می رسد.
مرضیه سیاری ، یک خانم خانه دار مشهدی ساکن ساری که در حال خرید ماهی شب عید در بازار ماهی فروشی ساری بود به خبرنگار ایرنا گفت : ماهی با سبزی پلو شب عید سنت دیرینه ای است که نشان از طراوت و شادابی دارد.
وی با بیان اینکه ماهی شب عید باید درشت باشد تا انواع سبزی مورد نظر در آن قرار بگیرد ، افزود : امروز قیمت ماهی به نسبت هفته های گذشته مناسب تر شده است.
یکی از فروشندگان ماهییان دریائی در بازار ماهی فریدونکنار هم به خبرنگار ایرنا گفت که از یک هفته پیش تا کنون بخش عمده ای از ماهیان تولیدی استان به تهران صادر می شود .
خسرو حسین زاده افزود : ماهی سفید دریایی بیشترین طرفدار و تقاضا را برای خوردن سبزی پلو با ماهی دارد و این گونه نیز به وفور در بازار موجود است.
** افزایش هفت درصدی صید و کاهش قیمت ها در بازار ماهی مازندران
مدیر کل شیلات مازندران به خبرنگار ایرنا گفت که از ابتدای صید یکهزار و 800 تن انواع ماهیان شامل سفید ، کفال و کپور در آب های مازندرانی دریای خزر صید شد که نسبت به مدت مشابه سال قبل حدود هفت درصد بیشتر است.
حسینعلی رستمی با اشاره به وضعیت مناسب آب و هوایی دریای خزر در روزهای پایانی سال افزود: این امر سبب شد تا مقدار صید ماهیان سفید دریایی بیشتر شود.
وی اظهار داشت : با توجه به تکثیر مصنوعی و رها سازی بیش از 90میلیون قطعه بچه ماهی ، وضعیت صید امسال بهتر از سال قبل است.
بر اساس آمار شیلات مازندران پارسال نیز 2هزارو300 تن انواع ماهی در سواحل مازندران در دریای خزر صید شد که یکهزارو 42تن از ماهیان صید شده از گونه سفید و 982تن کفال و مابقی کپور و دیگر گونه ها بوده است.
صید و ماهیگیری در سواحل دریای خزر به روش ' پره ' است به این صورت که تورهایی با ارتفاع هفت تا 10 متر و به طول یک هزار و 200 متر به کمک یک قایق به صورت نیم دایره در فاصله مشخصی از ساحل دریا ( 14 متری عمق دریا ) ریخته و پس از انباشته شدن از ماهیان استخوانی شامل گونه های کفال، سفید و کپور، به وسیله تراکتور به ساحل کشیده می‎شود.
سر صیاد ، فوکا پوش ( صیادان باچکمه های بلند) تور ریز ، چینت چی ( مرمت کار تور ) قایقران و تراکتور ران از نیروهای اصلی در انجام صیادی پره هستند.
گونه های کفال، ماهی سفید و کپور عمده ترین ماهیان استخوانی دریای خزر هستند که توسط ماهیگیران صید و در بازار عرضه می شود.
چهار هزارو 200 صیاد استان مازندران در قالب 54شرکت تعاونی صیادی پره در 338کیلومتر از سواحل خزر استان مشغول ماهیگیری هستند.
مدیرکل شیلات مازندران وضعیت تولید و پرورش ماهیان پرورشی سال جاری استان را مطلوب توصیف کرد و گفت: 650قطعه آببندان با وسعت بیش از 16هزار هکتار و حجم ذخیره آبی معادل350میلیون متر مکعب موجود است که در سال های اخیر با اجرای پروژه اصلاح و مرمت و بازسازی و افزایش حجم ذخیره آبی آببندان‌ها علاوه بر مصارف زراعی در پرورش ماهی نیز مورد استفاده قرار می گیرند.
رستمی افزود: امسال 40هزار و 300تن ماهیان گرم آبی در آببندان مازندران تولید و روانه بازار شده است.
رستمی به وجود 12 بازار بهداشتی عرضه ماهی در استان اشاره کرد و گفت: بالا بردن کیفیت محصولات و سازگار کردن ذائقه مصرف کنندگان با انواع ماهی از اهداف ایجاد بازار بهداشتی ماهی است.
مدیرکل شیلات استان مازندران افزود: مصرف سرانه ماهی دراستان از حدود 11کیلو گرم سال 1387 به حدود 14کیلو گرم در سال جاری رسیده است.
6990/1654
برچسب ها:

بازگشت به لیست اخبار اقتصادی

نظرات کاربران

اگر عضو سایت هستید وارد شوید و در غیر اینصورت نام و ایمیل خود را وارد کنید


تحلیل های اقتصادی سرمایه دار

احتمالات گران شدن قیمت طلا +1 احتمالات گران شدن قیمت طلا
+1 تحلیل سرمایه دار در مورد برخورد با ارز به عنوان قاچاق
+1 چرا در اقتصادمان موفق نیستیم؟ ( قسمت پنجم )
+1 آیا بازار مسکن در سال 97 از رکود خارج خواهد شد؟
+1 رابطه نرخ تورم و ثبات ارز
عوامل تاثیر گذار بر افزایش قیمت دلار +1 عوامل تاثیر گذار بر افزایش قیمت دلار
تاثیر حمله نظامی امریکا به سوریه بر قیمت نفت +1 تاثیر حمله نظامی امریکا به سوریه بر قیمت نفت ، طلا و دلار
+1 چرا در اقتصادمان موفق نیستیم؟( قسمت چهارم )
تاثیر افزایش قیمت نفت بر بازار ارز (دلار) +1 تاثیر افزایش قیمت نفت بر بازار ارز (دلار)
+1 چرا در اقتصادمان موفق نیستیم؟ ( قسمت سوم )
+1 تاثیر نوسانات قیمت دلار بر بازار
+1 چرا در اقتصادمان موفق نیستیم؟(قسمت دوم)
آیا دلار تک نرخی خواهد ماند؟ +1 آیا دلار تک نرخی خواهد ماند؟
چرا با دلار ۴۲۰۰ تومانی مخالفم؟ +1 چرا با دلار ۴۲۰۰ تومانی مخالفم؟
چرا در اقتصادمان موفق نیستیم؟(قسمت اول) +1 چرا در اقتصادمان موفق نیستیم؟(قسمت اول)
طلا بخریم یا دلار؟ +1 طلا بخریم یا دلار؟
+1 آیا نرخ ارز ( دلار ) ارزان خواهد شد؟
پیش بینی قیمت 2 میلیون تومانی برای سکه!!! +1 پیش بینی قیمت 2 میلیون تومانی برای سکه!!!
+1 آیا قیمت دلار در سال 97 به 7.000تومان می رسد؟
تلگرام یا Telegram، روش های درآمدزایی و فیلتر +1 تلگرام یا Telegram، روش های درآمدزایی و فیلتر برای فروپاشی آن

پربازدیدترین اخبار اقتصادی

لغو برجام چند دلار است؟ لغو برجام چند دلار است؟
چوب حراج به ۴۸۵ هزار سکه
بازار مسکن سرگردان است بازار مسکن سرگردان است
بازار طلا به دلیل بالا بودن قیمت کساد است
بازار طلا به دلیل بالا بودن قیمت کساد است
یوروی ۲ نرخی جایگزین دلار شد یوروی ۲ نرخی جایگزین دلار شد
۱۱بانک بزرگ جهان اسلام رتبه بندی می‌شوند
 ترمز گرانی مسکن چگونه کشیده می‌شود؟/ نگرانی ترمز گرانی مسکن چگونه کشیده می‌شود؟/ نگرانی درباره هجوم سرمایه‌ها به بازار مسکن
کاهش تولید ناخالص داخلی کشورهای جهان/ کشورهای جهان ۱۶۴تریلیون دلار بدهکار هستند
مسکن فروردین ماه از رونق افتاد
مسکن فروردین ماه از رونق افتاد
حدود ۲.۲ میلیارد دلار کالا از شهرک های صنعتی حدود ۲.۲ میلیارد دلار کالا از شهرک های صنعتی صادر شد
نرخ دلار بر بازار مسکن تاثیری گذاشته است؟ نرخ دلار بر بازار مسکن تاثیری گذاشته است؟
14 درصد از صادرات غیرنفتی روانه بازار عراق می 14 درصد از صادرات غیرنفتی روانه بازار عراق می شود
قیمت سکه طلا در بازار ۶۰ هزار ریال افزایش یاف قیمت سکه طلا در بازار ۶۰ هزار ریال افزایش یافت
اختلاف روسیه و عربستان در تمدید توافق کاهش تو اختلاف روسیه و عربستان در تمدید توافق کاهش تولید نفت
تمام برنامه های دولت برای بودجه 96، محقق شد
رکورد تولید روزانه بنزین از مرز ۱۰۰میلیون لیت رکورد تولید روزانه بنزین از مرز ۱۰۰میلیون لیتر می‌گذرد
موتورسیکلت سازان از دولت مهلت خواستند موتورسیکلت سازان از دولت مهلت خواستند
بانک تغییر در مدیریت منطقه آزاد چابهار را تکذ بانک تغییر در مدیریت منطقه آزاد چابهار را تکذیب کرد
کشتی بازار ارز کجا پهلو گرفته است؟
رشد ۶.۵ درصدی صادرات محصولات پتروشیمی و معدنی رشد ۶.۵ درصدی صادرات محصولات پتروشیمی و معدنی در سال ۹۶

جدیدترین اخبار اقتصادی روز

درآمد ۶۸۰۰میلیارد تومانی بانک مرکزی از پیش فر درآمد ۶۸۰۰میلیارد تومانی بانک مرکزی از پیش فروش سکه
ارز تک نرخی ویژه‌خواری را مسدود کرد ارز تک نرخی ویژه‌خواری را مسدود کرد
بازدید مدیرعامل بانک ملّی ایران از شعبه تبریز و افتتاح "آنی بانک"
138 میلیارد تومان هندوانه در فروردین ماه صادر 138 میلیارد تومان هندوانه در فروردین ماه صادر شد
قیمت سکه کاهش یافت
مردم به پیام رسان های بومی فرصت دهند مردم به پیام رسان های بومی فرصت دهند
افزون بر یک میلیون و 918هزار سهم در بورس سمنان معامله شد
گروه های خودرویی و پالایشگاهی موتور بورس را ر گروه های خودرویی و پالایشگاهی موتور بورس را روشن کردند
"نیما" را بشناسید "نیما" را بشناسید
آغاز صدور بیمه نامه تضمین کیفیت کالاهای ایرانی
واردات غیر قانونی و دعوا بر سر تعداد! واردات غیر قانونی و دعوا بر سر تعداد!
سیگنال‌های تردید به سمت بازار سرمایه
263 واحد صنایع تبدیلی در همدان فعال است 263 واحد صنایع تبدیلی در همدان فعال است
خروج آمریکا از برجام منجر به افزایش بهای نفت خروج آمریکا از برجام منجر به افزایش بهای نفت می شود
رونمایی آلمان از شمش‌های طلای بانک مرکزی‌اش رونمایی آلمان از شمش‌های طلای بانک مرکزی‌اش
معاملات گرم ورق‌های فولادی مبارکه
904 میلیارد ریال تسهیلات اشتغال در کردستان پر 904 میلیارد ریال تسهیلات اشتغال در کردستان پرداخت شد
صنایع البرز 100 میلیون دلار کالا صادر کردند صنایع البرز 100 میلیون دلار کالا صادر کردند
از بازار فروکش کرده دلار چه خبر؟ از بازار فروکش کرده دلار چه خبر؟
زمان ریاضت اقتصادی فرا رسیده!
Back to Top